EK Bistro в Любляне

Flavio Coddou

EK Bistro в Любляне, Словения, расположилось в пустующем полуподвальном помещении углового здания XIX века, которое с одной стороны выходит к реке, а с другой — на немноголюдную улочку, ступенями поднимающуюся вверх.

Работа над проектом началась с того, что однажды утром дизайнерам студии Dekleva Gregoric architects предложили отведать поздний завтрак из нескольких блюд, познакомив таким образом с меню, которое будет подаваться в будущем бистро. Это восхитительное введение помогло архитекторам проникнуться самой сутью еды, важностью её приготовления и сложностью ритуала позднего завтрака.

Обсуждая поданные блюда и используемые в них ингредиенты, от яиц Бенедикт до шакшуки, авторы пытались осмыслить проект в его связи с меню. Еда не скрывала свои компоненты, а скорее открыто их демонстрировала; столь же искренним способом архитекторы представили пространство бистро. Обнажив стены и потолок, они показали историю здания, освободив его от десятилетних слоёв штукатурки.

Светильники также сведены к голым лампочкам, свисающим на медной проволоке с кирпичных сводов. Провода бегут по потолку и стенам, исчезая затем в щели под деревянным полом.

Изготовленные на заказ белые мраморные столики отсылают к традиционным столам французских бистро, сделанным из квадратных плит, опирающихся на чёрные стальные каркасы.

Тонкие чёрные конструкции появляются также на одной из стен, поддерживая выполненные на заказ терракотовые блюда и становясь альтернативой привычным полкам.

Массивные рамы из кортеновой стали обрамляют все неровные стенные проёмы — от входной двери до окон, подчёркивая благородную шероховатость смешанной кирпичной и каменной кладки.

Фотографии: Flavio Coddou