Мясной ресторан Sazha от YOD Design Lab

Андрей Авдеенко

Sazha — это мясной ресторан в городе Сумы, Украина, сфокусированный на развитии культуры потребления стейков в городе. Авторами проекта выступили архитекторы из YOD Design Lab, которые обыграли как конструктивистский стиль здания, в котором расположено заведение, так и особый характер его кулинарной концепции.

Поскольку дом, в котором находится ресторан, является примером советского конструктивизма, архитекторы решили отступить от принципа классического стейк-хауса и разработали интерьер в современном стиле.

Выразительное слово «Сажа» стало отправной точкой для создания атмосферы ресторана и ярким отражением его концепции. Интерьер выполнен в чёрных и серых тонах с цветовыми вспышками яркой меди и синего. Такая гамма, усиленная игрой света и тени, создаёт ощущение отблесков огня. В дизайне использованы также материалы, которые подверглись термообработке, подобной той, которую проходит мясо в процессе приготовления: обожжённые гранит и дерево, горячекатаный металл с окалиной.

Уникальный элемент оформления — большой экран с рентгеновскими изображениями различных животных. Он проходит через всё помещение, разделяя его на две части. Другая необычная черта интерьера — подвесные столы, которые являются подвижными секциями. Их можно соединять между собой в зависимости от количества человек в компании. Ряд подвесных столов символизирует конвейер для передвижения туш в мясном отделе.

Фотографии: Андрей Авдеенко